Sumpia Serundeng

Sumpia merupakan salah satu kue kering atau camilan tradisional yang digoreng. Sumpia bisa dianggap sebagai bentuk mini dari lumpia.

Sesuai namanya, sumpia serundeng ini menggunakan bahan isi utama yang berasal dari serundeng kelapa. Bagi Anda yang sedang mencari kue kering untuk hidangan acara silaturahmi lebaran Idul Fitri yang tinggal beberapa hari lagi, sumpia serundeng ini bisa dijadikan sebagai salah satu pilihan yang pas.

Selain sebagai kue kering untuk Hari Raya Idul Fitri, sumpia serundeng ini juga bisa disajikan dalam acara hari besar lainnya seperti Hari Natal, Tahun Baru dan Tahun Baru Imlek dan acara keluarga lainnya. Bisa juga sebagai camilan saja di saat santai.



BAHAN :
50 lembar kulit lumpia, potong menjadi empat
150 gr kelapa parut
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdt gula pasir
1 sdt garam
100 ml air
Putih telur secukupnya
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan kelapa parut, gula pasir, air dan garam. Aduk rata hingga kelapa agak mengering, angkat, sisihkan.
2. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan 1/4 sdt serundeng, lipat bentuk lumpia dan rekatkan dengan putih telur, sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng sumpia hingga kecoklatan dan kering, angkat, tiriskan. Simpan dalam stoples.

Untuk : 200 gram

0

Kue Telur Gabus Kacang

Kue telur gabus kacang merupakan kue tradisional yang rasanya gurih dan renyah. Meskipun memakai nama "telur gabus", kue ini sama sekali tidak menggunakan bahan berupa telur ikan gabus, tetapi dari tepung sagu dan terigu.

Mungkin dikarenakan bentuk kue ini yang mengembung lonjong mirip dengan telur ikan gabus yang bergerombol sehingga dinamakan kue telur gabus. Kue telur gabus ini merupakan salah satu variasi atau modifikasi dari kue widaran yang bersalut gula. Nama lain untuk kue telur gabus adalah kue telur belanak.

Kue telur gabus dengan rasa kacang tanah ini adalah salah satu variasi dan kreasi dari kue telur gabus, selain kue telur gabus polos, keju, dan aneka rasa lainnya. Kue telur gabus sering dihadirkan sebagai salah satu kue kering lebaran pada saat Hari Raya Idul Fitri dan hari besar lainnya, atau sekadar sebagai camilan di saat santai.

Dengan bahan dan cara pembuatan yang tidak terlalu rumit serta hasil pembuatan kue telur gabus kacang dari resep ini yang bisa mencapai 2500 gram (2,5 kg), kue ini sangat layak dijadikan sebagai salah satu kue kering pilihan untuk Hari Raya Idul Fitri.



BAHAN TELUR GABUS :
480 gr tepung sagu tani
150 gr tepung terigu protein sedang
150 gr maizena
150 gr kacang tanah kupas, sangrai, blender sampai lembut
9 butir telur, kocok lepas
135 ml air
3 sdm gula tepung
1/2 sdt garam
Minyak untuk menggoreng

BAHAN BESTA :
800 gr gula pasir
200 gr gula merah, sisir
600 ml air

CARA MEMBUAT :
1. Kocok lepas telur. Tambahkan air, tepung gula dan garam. Aduk rata dengan garpu. Masukkan kacang tanah. Aduk rata.
2. Tuang ke dalam campuran tepung sagu tani, maizena, dan tepung terigu. Aduk rata. 3. Pilin kecil adonan. Masukkan dalam minyak dingin.
4. Goreng sampai matang di atas api sedang. Angkat, tiris dan dinginkan. (Hasil ini dinamakan "telur gabus")
5. Rebus bahan besta sampai berambut/berserabut. Masukkan telur gabus. Aduk rata, matikan api. Aduk terus sampai kering.

Untuk : 2500 gram

Tips : Untuk mengetes bahan besta apakah sudah berambut/berserabut, bisa dengan meneteskan larutan gula di atas meja, kemudian tekan dengan ujung jari. Jika sudah tidak menempel di ujung jari tangan, berarti bahan besta sudah berambut dan bahan telur gabus siap dimasukkan.

0

Kue Cantik Manis

Memang cantik dan manis kue yang satu ini sehingga diberi nama kue cantik manis. Rasanya yang lembut dengan tekstur sedikit kenyal dibuat dengan bahan utama berupa tepung hunkue dan santan. Kue cantik manis merupakan salah satu kue nusantara populer yang berasal dari Pulau Jawa.

Kue cantik manis ini termasuk mudah dalam pembuatannya, tetapi membutuhkan kesabaran ekstra karena harus membungkusnya satu per satu dalam kemasan plastik atau daun pisang.

Kue cantik manis ini juga terkenal dengan nama lain seperti kue jentik manis atau cente manis. Kue cantik manis sangat cocok disajikan sebagai kue untuk berbuka puasa.



BAHAN :
500 ml santan dari 1 butir kelapa
60 gr tepung hunkue
100 gr gula pasir
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sdt garam
1/8 sdt vanili bubuk
100 gr sagu mutiara berwarna
Plastik atau daun pisang sebagai pembungkus

CARA MEMBUAT :
1. Rebus sagu mutiara dengan air mendidih yang cukup banyak sampai matang dan bening, kemudian saring, cuci, dan tiriskan.
2. Larutkan tepung hunkue dan 250 ml santan (dari 500 ml santan). Sisihkan.
3. Rebus dengan api sedang sisa santan, garam, daun pandan, gula pasir, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih dan gula larut.
4. Tuang larutan tepung hunkue. Aduk rata. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Masukkan sagu mutiara. Aduk sampai sagu mutiara menyebar merata.
5. Ambil adonan. Sendokkan di atas plastik dan bungkus. Lipat dan biarkan dingin.

Untuk : 13 bungkus

NB : Sagu mutiara bisa juga diganti dengan biji delima atau pacar cina sesuai selera.

0

Kue Pesona Hijau

Kue nusantara ini diberi nama kue pesona hijau karena warna kuenya yang hijau dan mempesona. Bahan utama untuk membuat kue ini adalah tepung beras dan santan yang sudah dibubuhi sari daun suji.

Kue pesona hijau ini merupakan salah satu kreasi dari kue lapis karena bentuknya yang menyerupai kue lapis. Kue pesona hijau ini rasanya manis dan gurih, kemudian disajikan dengan tambahan kinca.

Menyambut bulan suci puasa Ramadhan 1434 H/2013 M yang tinggal beberapa hari lagi, kue pesona hijau ini sangat cocok dijadikan sebagai salah satu pilihan menu makanan untuk berbuka puasa nanti.



BAHAN :
100 gr tepung beras
300 ml santan yang sudah dibubuhi sari daun suji
1 sdm air kapur sirih
1 sdm tepung kanji
100 ml santan cair
1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT :
1. Tepung beras dicampur dengan santan hijau, masak sampai diaduk-aduk sampai kental, angkat dan bubuhi tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan 100 ml santan, ratakan.
2. Tuangkan ke loyang yang sudah diulas/oles minyak lalu kukus hingga matang.
3. Dinginkan, kemudian potong-potong. Hidangkan dengan kinca.

BAHAN KINCA :
200 gr gula jawa
500 ml santan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT KINCA :
Semua bahan dimasak sampai mendidih, aduk-aduk supaya santannya tidak pecah, saring.

0