Bakpao Kacang Hijau

Bakpao kacang hijau ini merupakan variasi rasa dari kue bakpao (baozi) yang menggunakan bahan isi berupa pasta ("tausa") kacang hijau. Pasta kacang hijau ini biasanya berwarna hijau kekuningan.

Resep adonan dasar kulit pao untuk bakpao kacang hijau ini sama seperti yang dipakai dalam pembuatan bakpao kacang merah. Bakpao atau tepatnya pao kacang hijau ini cocok disajikan sebagai makanan sarapan bersama secangkir teh hangat atau kopi atau makanan kecil di sore hari.



BAHAN :
1 resep adonan dasar kulit pao, seperti yang terdapat pada resep bakpao kacang merah.

BAHAN PASTA KACANG HIJAU :
100 gr kacang hijau kupas
100 ml santan kental
50 gr gula pasir
1 lembar daun pandan 900 ml air

CARA MEMBUAT :
1. Untuk Pasta Kacang Hijau : Rebus kacang hijau dan daun pandan hingga lembut dan air terserap.
2. Masukkan gula pasir, aduk, lalu tuangkan santan dan masak hingga kalis, setelah dingin bulatkan.
3. Ambil adonan kulit pao, tipiskan dan masukkan isi pasta kacang hijau, lalu diamkan 15 menit. Kukus pao hingga matang dengan api kecil.

Untuk : 8-10 buah

0

Kroket Kentang

Berbeda dengan resep kroket jagung sebelumnya yang tanpa bahan pengisi, kroket kentang ini menggunakan bahan pengisi berupa campuran aneka jenis sayuran serta tahu dan soun sebagai pengganti daging cincang sehingga lebih ekonomis.

Meskipun kroket kentang ini merupakan kue nusantara yang berasal dari Belanda, kroket kentang telah menjadi salah satu kudapan favorit yang disukai oleh masyarakat Indonesia, dengan modifikasi dan variasi rasa sesuai dengan selera nusantara. Kroket kentang cocok dinikmati di momen acara minum teh atau kopi bersama keluarga tercinta.



BAHAN KULIT :
300 gr kentang kukus, haluskan
50 gr tepung terigu protein sedang
20 gr susu bubuk
1 butir telur
3/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt teh pala bubuk
1 sdm margarin

BAHAN ISI :
100 gr tahu, potong kotak, goreng
50 gram soun, seduh, potong-potong
100 gr wortel, iris korek api
50 gr kol, iris halus
50 gr buncis, iris miring
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt penyedap rasa
100 ml air
1 sdm minyak untuk menumis

BAHAN PELAPIS :
2 butir telur, kocok lepas
75 gr tepung panir halus

CARA MEMBUAT :
1. Untuk Isi : Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan wortel, buncis, kol, dan tahu. Aduk rata.
2. Masukkan air, kecap asin, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan soun dan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
3. Aduk rata bahan kulit. Pipihkan adonan kulit. Beri isi. Bentuk lonjong.
4. Gulingkan pada tepung panir halus. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan lagi di tepung panir halus.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Sajikan kroket kentang dengan sambal atau cabe rawit.

Untuk : 15 buah

0