Bolu Kukus Lapis Pelangi

Berbeda dengan kue bolu kukus pelangi sebelumnya, bolu kukus lapis pelangi ini sesuai namanya terdiri dari beberapa lapisan kue bolu dengan warna yang berbeda.

Kue bolu aslinya termasuk jenis kue "cake", namun dengan kreasi penggunaan bahan tradisional berupa santan, maka kue bolu ini telah menjadi salah kue nusantara yang diminati oleh berbagai lapisan masyarakat.

Bolu kukus lapis pelangi ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan pada saat hari raya, berbagai acara sosial kekeluargaan, dan kudapan kecil saat minum teh atau kopi.


BAHAN :
4 butir telur ayam
150 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifer
150 gr tepung terigu, ayak
150 ml santan kental
1 sdt pewarna hijau atau pasta pandan
1 sdt pewarna merah muda atau pasta stroberi

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifer sampai halus.
2. Masukkan tepung terigu dan santan sambil diaduk-aduk.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna hijau dan merah muda pada bagian adonan, sementara 1 bagian tanpa pewarna atau polos
4. Tuang adonan warna hijau ke dalam loyang 22x22 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Kukus selama 5 menit. Masukkan adonan warna polos, kukus lagi selama 5 menit. Dan yang terakhir, masukkan adonan warna merah muda dan kukus lagi selama 15-20 menit.
5. Jika sudah matang sempurna, angkat, dan potong sesuai selera. Sajikan.

NB : Jenis warna lapisan kue bolu, jumlah, dan urutannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

0

Singkong Goreng

Bersama dengan pisang goreng, singkong goreng termasuk dalam kategori kue tradisional yang paling populer dan mudah ditemukan di seluruh daerah nusantara. Selain bahannya yang hanya berupa singkong atau ubi kayu dan tambahan sedikit bumbu, cara pembuatannya juga sangat sederhana. Untuk menghasilkan singkong goreng yang empuk, singkong yang digunakan haruslah yang masih baru dan bagus kualitasnya. Untuk mendapatkan singkong yang bagus, pilihlah singkong dengan kulit luar yang mengelupas, sehingga warna kulitnya merah muda dan ukurannya tidak terlalu besar.

Selain itu, ubi yang berwarna putih bersih atau kekuningan, menandakan ubi masih baru. Jika sudah berwarna kebiruan atau keras berurat, berarti ubi kurang baik karena sudah beberapa hari dicabut, maka jangan digunakan. Singkong goreng biasanya dinikmati sebagai camilan favorit untuk menemani minum kopi atau teh hangat.



BAHAN :
500 gr singkong, kupas
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt ketumbar bubuk
50 ml air matang

CARA MEMBUAT :
1. Potong dan belah umbi singkong sesuai selera, cuci bersih, tiriskan. Kukus hingga matang dan lunak, dinginkan.
2. Campur semua bahan bumbu dengan air matang, masukkan singkong kukus, aduk rata, diamkan +/- 30 menit agar bumbu meresap.
3. Goreng sampai permukaan singkong kering kecokelatan.
4. Singkong goreng siap disajikan. Bagi penggemar rasa pedas, tambahkan sambal cabe botol untuk menambah kelezatan singkong goreng ini.

0

Kue Kembang Sakura

Dinamakan kue kembang sakura karena kue ini bentuknya menyerupai kelopak bunga sakura yang sedang mekar indah. Kue ini juga dikenal dengan nama bolu kukus karamel atau bolu karamel kukus karena dibuat dengan menggunakan gula karamel.

Kue kembang sakura merupakan salah satu kue nusantara dengan sentuhan modern karena penggunaan bahan-bahan seperti margarin, soda kue, baking powder, serta susu cair. Kue ini juga dikenal dalam khazanah kue tradisional Melayu. Kue manis ini sangat cocok sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.


BAHAN :
325 gr gula pasir
250 ml air
200 gr margarin
250 gr gula halus
3 butir telur
425 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk
250 ml susu cair
250 ml santan kental

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan gula pasir hingga menjadi karamel, tambahkan air dan masak hingga mendidih.
2. Kocok margarin bersama gula halus hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
3. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama soda kue, baking powder, dan vanili bubuk, aduk rata.
4. Tuangi sedikit demi sedikit susu cair dan santan kental sambil diaduk perlahan-lahan.
5. Terakhir masukkan gula karamel sambil terus diaduk rata.
6. Siapkan cetakan kue sakura atau kue mangkuk yang telah diolesi margarin, tuangkan 3/4 adonan dalam cetakan.
7. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.

Untuk : 10 buah

0